こんにちは!にこにこです。みなさんいかがお過ごしですか?
今回はおうちで簡単にできるイチゴチーズケーキの作り方をご紹介します。
オーブンを使わないので、お菓子作り初心者の方や、お子さんと一緒に作るのもおすすめです。では早速作っていきましょう!
材料
18cmケーキ型 (今回は底が外れる型を使いました。)
- ビスケット 100g
- 溶かしバター 50g
- 苺 1パック
- クリームチーズ1箱 250g
- プレーンヨーグルト 200g
- 生クリーム(牛乳) 200ml
- 砂糖 90g
- 粉ゼラチン 10g(+水50ml)ふやかしておく。
うわがけ用
- 砂糖 50g
- 水 50ml
- 苺 5個くらい
- 粉ゼラチン 4g(+水20ml)ふやかしておく。
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作り方
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ビスケットをビニール袋に入れて細かく砕きます。
バターをチンして袋に入れたらモミモミしてよくなじませます。
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型の底に広げてスプーンなどで平らにします。
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イチゴは洗ってヘタを取り、半分に切ります。型の側面に並べていきます。
残った分は、ざく切りにしておきましょう。後でケーキの中に入れます。
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ゼラチン10gを水に入れて混ぜておきます。
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クリームチーズを1分レンジでチンして柔らかくします。
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泡だて器で混ぜ、なめらかになったらヨーグルトを加えてさらに混ぜます。
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生クリームと砂糖を鍋に入れて温めます。 (沸騰させないでね)
先ほどのゼラチン10gを入れて溶かします。
クリームチーズの中に流し入れてよく混ぜます。
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ざく切りにしておいたイチゴを入れます。 型に流し込んで冷蔵庫で固まるまで2、3時間冷やします。
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~ちょっと休憩~
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ケーキ本体が固まったら、うわがけ用のピンクの部分を作ります。
イチゴをミキサーでピューレ状にします。(ミキサーがなかったらスプーンとこし器でつぶしましょう。)水と砂糖を鍋に入れてフツフツさせます。ゼラチン4gとつぶしたイチゴを入れます。
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型に流し入れます。
冷蔵庫で6時間以上冷やしたら完成です。
お疲れさまでした!いかがでしょうか?甘さ控えめで中にもイチゴがたっぷりなので、男性にも好評ですよ。ヒンヤリよく冷やしていただいてくださいね。