こんにちは！にこにこです。みなさんいかがお過ごしですか？
今回はおうちで簡単にできるイチゴチーズケーキの作り方をご紹介します。
オーブンを使わないので、お菓子作り初心者の方や、お子さんと一緒に作るのもおすすめです。では早速作っていきましょう！
材料
18cmケーキ型 （今回は底が外れる型を使いました。）
- ビスケット 100ｇ
- 溶かしバター 50ｇ
- 苺 1パック
- クリームチーズ1箱 250ｇ
- プレーンヨーグルト 200ｇ
- 生クリーム（牛乳） 200ｍl
- 砂糖 90ｇ
- 粉ゼラチン 10ｇ(＋水50ｍl)ふやかしておく。
うわがけ用
- 砂糖 50ｇ
- 水 50ｍl
- 苺 5個くらい
- 粉ゼラチン 4ｇ(＋水20ｍl)ふやかしておく。
作り方
ビスケットをビニール袋に入れて細かく砕きます。
バターをチンして袋に入れたらモミモミしてよくなじませます。
型の底に広げてスプーンなどで平らにします。
イチゴは洗ってヘタを取り、半分に切ります。型の側面に並べていきます。
残った分は、ざく切りにしておきましょう。後でケーキの中に入れます。
ゼラチン10ｇを水に入れて混ぜておきます。
クリームチーズを１分レンジでチンして柔らかくします。
泡だて器で混ぜ、なめらかになったらヨーグルトを加えてさらに混ぜます。
生クリームと砂糖を鍋に入れて温めます。 （沸騰させないでね）
先ほどのゼラチン10ｇを入れて溶かします。
クリームチーズの中に流し入れてよく混ぜます。
ざく切りにしておいたイチゴを入れます。 型に流し込んで冷蔵庫で固まるまで２、３時間冷やします。
～ちょっと休憩～
ケーキ本体が固まったら、うわがけ用のピンクの部分を作ります。
イチゴをミキサーでピューレ状にします。（ミキサーがなかったらスプーンとこし器でつぶしましょう。）水と砂糖を鍋に入れてフツフツさせます。ゼラチン4ｇとつぶしたイチゴを入れます。
型に流し入れます。
冷蔵庫で6時間以上冷やしたら完成です。
お疲れさまでした！いかがでしょうか？甘さ控えめで中にもイチゴがたっぷりなので、男性にも好評ですよ。ヒンヤリよく冷やしていただいてくださいね。
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